Burger de blinis au Caviar d'Artichaut

Ingrédients pour 2 personnes : 

1 pot de caviar d’artichaut Groix et Nature
2 œufs
100 g de poitrine de porc fumée tranchée
Cheddar
Pour les blinis:
2 œufs
150 g de Farine de blé
30 cl Lait
5 cl Crème liquide
5 g Levure de boulanger
Sel fin 

La Recette :

1- Séparez les blancs des jaunes d'oeuf

2- Dans une casserole, chauffez légèrement le lait et la crème pour y délayer la levure.

3- Placez la farine dans un saladier et mélangez-la avec les jaunes d'œufs puis incorporez progressivement le mélange à base de lait préalablement chauffé. Couvrez le tout d'un linge humide et laissez reposer pendant 1 h.

4- Une fois la pâte reposée, montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à l’aide d’une spatule.

5- Dans une poêle chaude, versez un peu de pâte pour former des cercles de 10 cm de diamètre et laissez cuire pendant 1 min. Retournez ensuite les blinis avec une spatule et les cuire sur l'autre face.

6- Faites griller la poitrine de porc fumée tranchée jusqu’ à l’obtention d’une belle coloration sur chaque face. Faites revenir 1 min le caviar d’artichaut dans la même poêle puis réservez.

7- Faites cuire vos œufs au plat.

8- Montez votre burger : un blinis, du cheddar, la poitrine de porc fumée tranchée, du caviar d’artichaut, l’œuf puis un dernier blinis.

Bon appétit!