Carpaccio de Saumon à l'Huile de Crabe au Piment Oiseau

INGRÉDIENTS 

200 g de Saumon
2 Fruits de la passion
100 g de Tomates cerises jaunes
3 Feuilles de Sauge
2 Piments Crusco
50 g d'herbes fraîches
Huile de Tournesol
Huile de Crabe au Piment Oiseau 

RÉALISATION :

Faites frire quelques grandes feuilles de sauge dans l'huile de tournesol.

Réalisez de fines tranches de Saumon et disposez les dans une assiette.

Assaisonnez-les avec la pulpe de deux fruits de la passion, une poignée de tomates cerises jaunes coupées en deux dans la longueur, les feuilles de sauge, quelques piments Crusco émiettés et des herbes fraîches.

Ajoutez un généreux filet d'Huile de Crabe au Piment Oiseau.

Bon appétit !

Recette réalisée par Chiara Caprettini @Nordfoodovestest