Mini cakes saumon & mozzarella

RÉALISATION

1. Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez la farine, la levure puis salez et poivrez
2. Incorporez la crème liquide et l'huile d'olive puis mélangez le tout et laissez reposez 15 minutes au frais
3. Beurrez et farinez vos moules et préchauffer votre four à 180°C.
4. Coupez la mozzarella afin d'obtenir des morceaus de 15g environ et portionnez les Rillettes de Saumon en 6 parts.
5. Versez une cuillère à soupe de pâte à cake dans le fond de vos moules ou ramequins et ajoutez-y une portion de Rillettes de Saumon et par-dessus un morceau de mozzarella.
6. Recouvrez le tout avec le reste de pâte à cake à hauteur du moule et enfournez 15 minutes
7. A la fin de cuisson, laissez refroidir vos cakes et placez-les au frais jusqu'au moment de la dégustation.