Risotto de Homard et Langoustines

09/08/22
Risotto de Homard et Langoustines

Préparation 30 min Cuisson 30 min

Pour 4 personnes :

1 Bisque de Homard Groix et Nature - 2 oignons - 200 g de riz à risotto - Fromage de chèvre demi-sec - 8 cl de crème fraîche - 12 belles langoustines - Beurre - Huile d’olive - sel, poivre.

1 Réchauffez la Bisque de Homard Groix & Nature avec 38 cl d’eau et réservez au chaud le temps de la cuisson du risotto.

2 Epluchez et ciselez finement les oignons. Faites-les suer dans une casserole dans le beurre pendant 5 min. Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson encore 5 min tout en mélangeant. Mouillez le riz peu à peu avec la Bisque de Homard Groix & Nature en mélangeant régulièrement et en cuisant le risotto sur un feu plutôt vif. La cuisson dure entre 15 et 20 min.

3 Ajoutez la crème, rectifiez l’assaisonnement, couvrez et laissez reposer au chaud le temps de faire saisir les langoustines dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

4 Dressage du risotto avec les langoustines au centre et parsemez le tout de copeaux de fromage de chèvre demi-sec.

Dégustez ce risotto bien chaud !

3 Ajoutez la crème, rectifiez l’assaisonnement, couvrez et laissez reposer au chaud le temps de faire saisir les langoustines dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

4 Dressage du risotto avec les langoustines au centre et parsemez le tout de copeaux de fromage de chèvre

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