Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
INGRÉDIENTS
- 480gr de filets de boeuf
- 2 échalottes ciselées
- Quelques tiges de Ciboulette ciselée
- 5cl de sauce soja
- 5cl d'Huile d'Algues
- 1cc de moutarde
- Poivre du moulin
- Crêpe de blé noir
PRÉPARATION
- Faire sécher au four la crêpe de blé noir
- Faire une vinaigrette avec la sauce soja, l'Huile d'algues et la moutarde
- Découper la viande au couteau, hacher grossièrement
- Mélanger l'ensemble avec les échalotes et la ciboulette et former le tartare
- Servir en assiette avec la crêpe dentelle sur le dessus
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