Notre fournisseur d'algues fraîches, Bretalg

Installée depuis 1991 à Roscoff, Bretalg est une entreprise familiale spécialisée dans la récolte à pied et manuelle des algues de rives sauvages en Bretagne. Labellisées en Agriculture Biologique, ces algues développent  une richesse exceptionnelle en minéraux, protéines, vitamines et oligo-éléments.

Elsa, Alexandre et leur équipe perpétuent un savoir-faire ancestral avec une méthode de travail traditionnelle qui permet de respecter tous les arômes et de garantir la conservation des qualités organoleptiques des algues fraîches ainsi que tous leurs nutriments.

Laitue de Mer, Dulse et Haricots de mer sont utilisés dans l'élaboration de nos recettes de Tartare d'Algues et de Caviars Marins ce qui leur confèrent ce goût si frais et iodé!