Sardine ou maquereau : que choisir ?
La sardine : une saveur iodée et authentique
La sardine est un petit poisson souvent consommé entier en conserve. Cette particularité lui permet d’être particulièrement intéressante sur le plan nutritionnel, notamment grâce à ses arêtes riches en calcium.
Ses atouts principaux :
- excellente source d’oméga-3
- très riche en calcium
- bonne teneur en vitamine D
Le maquereau : une chair généreuse et un goût affirmé
Le maquereau est un poisson plus charnu et plus puissant en goût. Il est particulièrement apprécié pour sa richesse en acides gras essentiels.
Ses atouts principaux :
- très riche en oméga-3
- excellente source de vitamine D
- riche en vitamine B12
les rillettes de sardines au piment d'espelette
Riches en filets de sardines (62%) pêchées à la bolinche en Bretagne, leur goût franc et iodé séduira les amateurs de recettes au caractère bien affirmé.
Retrouvez le goût authentique de la sardine confite au four dans notre atelier relevée d’une pointe de piment d’Espelette pour une recette à la fois subtile et savoureuse.
Idéales sur des toasts légèrement grillés ou des blinis.
les rillettes de maquereau fumé au bois de hêtre
Savoureusement généreuses, nos rillettes sont élaborées à partir de 60 % de filets de maquereau soigneusement sélectionnés.
Leur texture à la fois fibreuse et fondante révèle toute la richesse du poisson, relevée d’une pointe de sel et d’un assaisonnement délicat. Les filets sont fumés au bois de hêtre dans notre atelier , ce qui confère à la recette un goût authentique et légèrement boisé.
À déguster à l’apéritif sur du pain frais ou des toasts croustillants.
