Sushis aux Rillettes de Sardines
Découvrez une recette originale de sushis arc-en-ciel maison alliant couleurs, textures et saveurs marines grâce à nos Rillettes de Sardines au piment d’Espelette Groix & Nature – une idée créative parfaite pour l’apéritif, un brunch ou un repas léger.
Pour
23 pièces
Préparation
25 minutes
Cuisson
10 minutes
INGRÉDIENTS
Pour environ 23 pièces
- 200 g de riz à sushi
- une cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 300 ml d'eau
- 1/2 cuillère à soupe de mélange d'épices japonaises
- 4 feuilles d'algues nori pour sushi
Pour colorer le riz
- 1 cuillère à soupe de poudre de pitaya
- 1 cuillère à soupe de poudre de spiruline
- 1/2 cuillère à soupe de curry
Assaisonnement
- 150 g de mélange de légumes marinés : poivrons, oignons, aubergines
- 100 g de Rillettes de Sardines au Piment d'Espelette Groix & Nature
- 50 ml de sauce cocktail
- wasabi, paprika et poivre Crusco
RÉALISATION
- Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur le paquet. Ajoutez les épices, le vinaigre de riz, mélangez bien et laissez reposer.
- Répartissez le riz dans trois bols : assaisonnez respectivement avec le pitaya, la spiruline et le curry.
- Étalez le riz sur chaque feuille d'algues nori (humidifiez légèrement les bords), en faisant correspondre les trois couleurs. Au centre, étalez d'abord une couche de Rillettes de Sardines Groix & Nature , puis de sauce cocktail. Disposez ensuite les légumes coupés dans le sens de la longueur. Enroulez-le tout. Laissez reposer les différents rouleaux au réfrigérateur enveloppés pendant une heure.
- Placez les différents rouleaux les uns à côté des autres et avec un couteau bien aiguisé et légèrement humidifié coupez les (environ 2,5 cm de hauteur).
- Décorez vos sushis selon vos envies avec du wasabi, du poivre Crusco, du paprika et dégustez-les avec une sauce soja!
Recette et Photo réalisées par Chiara Caprettini @Nordfoodovestest
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