Rillettes de Sardines aux épices et éclats d’amandes
Apéritif

Rillettes de Sardines aux épices et éclats d’amandes

Une fusion de saveurs pour un apéritif gourmand

Les rillettes de sardines sont un incontournable des tartinables de la mer, mais pourquoi ne pas les revisiter avec une touche d’originalité ? Cette version associe la douceur du miel, le croquant des amandes torréfiées et la fraîcheur du citron confit. Un mélange subtil entre tradition et audace, idéal pour surprendre vos invités lors d’un apéritif aux saveurs gourmandes!

Pour

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

aucun

INGREDIENTS

  • 2 boîtes de sardines à l’huile de homard Groix & Nature
  • 100 g de fromage frais (type ricotta ou chèvre frais)
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide (acacia ou châtaignier pour un goût plus corsé)
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 pincée de piment doux (ou piment d’Espelette pour une touche plus relevée)
  • 1 cuillère à soupe de citron confit
  • 1 petite échalote, finement ciselée
  • 1 cuillère à soupe d’amandes effilées grillées
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée (ou persil)
  • Poivre noir et sel, selon votre goût

PREPARATION

  1. Retirez l’arête centrale et écrasez grossièrement à la fourchette dans un bol les sardines à l’huile de homard Groix & Nature.
  2. Ajoutez le fromage frais, le miel, le cumin, le piment doux et le citron confit. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène et crémeuse.
  3. Incorporez l’échalote, les amandes grillées et la coriandre fraîche. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.  
  4. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes pour que les arômes se développent pleinement.

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Conseils de présentation

Servez vos rillettes de sardines sur des tranches de pain grillé, des blinis ou des crackers aux graines.

Ajoutez quelques zestes de citron et un filet d’huile d’olive juste avant de déguster pour rehausser les saveurs.

Pour une version encore plus élégante, servez ces rillettes en verrines avec un topping d’amandes concassées et quelques feuilles de coriandre.

Astuces & variantes

Pour un apéritif chic, accompagnez cette recette d’un vin blanc minéral type Muscadet ou Picpoul de Pinet.

Version plus légère : Remplacez le fromage frais par du yaourt nature et ajoutez un filet de jus de citron pour plus de fraîcheur.

Version plus iodée : Vous pouvez remplacer les sardines à l'huile de homard par les sardines à l’huile d'algues Groix & Nature.

Pourquoi essayer cette recette ?

Avec ses saveurs riches et équilibrées, ces rillettes de sardines revisitées sont une alternative originale aux tartinables traditionnels. Facile à réaliser et pleine de bons nutriments, elle met en valeur la sardine en conserve sous un jour nouveau.

Testez cette recette et surprenez vos convives avec un apéritif aussi gourmand qu’original !

Si vous voulez déguster des rillettes de sardines toutes prêtes 100% bretonnes, commandez dès maintenant les nôtres.

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