Verrines de Velouté de Moules de Groix au Chorizo

INGREDIENTS

1 Velouté de Moules de Groix Chorizo Groix&Nature
250 g de moules
50 g de chorizo
20 cl de crème liquide 30%
1/2 citron jaune
Huile d’olive
Sel
Poivre

1- Faites chauffer le Velouté de Moules Chorizo à la casserole.

2- Montez votre crème liquide en chantilly avec un fouet ou un batteur électrique, salez, poivrez et conservez au frais.

3- Préchauffez votre four à 160°C.

4- Pour réaliser vos Chips de Chorizo, émincez votre chorizo en tranches fines puis placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 6 à 7 min.

5- Quand vos tranches de chorizo sont bien grillées, sortez-les du four et déposez-les sur du papier absorbant.

6- Dans une casserole, faites chauffer un fond d’huile d’olive et versez-y vos moules. Couvrez et laissez cuire 4 à 5 min. Ajoutez le jus du citron, mélangez et sortez du feu.

7- Décortiquez vos moules.

8- Dans vos verrines, versez la soupe au 2/3, ajoutez quelques moules, recouvrez de chantilly et agrémentez de vos Chips de chorizo.

9- Servez chaud, se déguste à l'apéritif ou en entrée.