8 idées de verrines salées pour l’apéro
Découvrez notre sélection de recettes de verrines salées faciles et rapides, chacune mettant à l’honneur un produit Groix & Nature
1. Verrine de rillettes de maquereau et son gaspacho
Un fond de gaspacho de tomates, une couche de rillettes de maquereau au poivre de Sichuan Groix & Nature, et une touche de basilic frais. Une verrine fraîche et estivale.
2. Verrine de velouté de moules de Groix au chorizo
Un velouté onctueux de moules de Groix légèrement relevé avec du chorizo croustillant. Servez tiède pour encore plus de gourmandise.
3. Verrine de rillettes de crabe et mousse d’avocat
Une base de rillettes de crabe Groix & Nature, surmontée d’une mousse d’avocat citronnée et de graines de grenade pour une touche sucrée-acidulée.
4. Tartare d’algues, œuf mimosa et crémeux de thon
Alternez couches de tartare d’algues, œuf mimosa écrasé, et crémeux de thon blanc germon Groix & Nature pour un mélange terre-mer subtil et coloré.
5. Verrine de rillettes de Saint-Jacques et poêlée de poireaux
Un lit de poireaux fondus, une généreuse couche de rillettes de noix de Saint-Jacques à la bretonne, et une pointe de crème citronnée.
6. Crème de potimarron et rillettes de bar à la truffe
Une crème veloutée de potimarron bien relevée, servie froide, accompagnée de rillettes de bar à la truffe en topping. Un contraste doux et intense.
7. Verrine de betterave, fromage frais et huile de homard
Des dés de betterave, une crème au chèvre frais, un filet d’huile de homard Groix & Nature, et quelques noisettes torréfiées pour le croquant.
8. Verrine de houmous aux algues et rillettes de sardines BIO
Une base de houmous maison relevé d’une touche de tartare d’algues Groix & Nature, surmontée de rillettes de sardines au piment d’espelette et parsemée de graines de sésame toastées. Une verrine bio végétale parfaite pour étonner vos convives.
Conseils pour réussir vos verrines salées
- Soignez l’esthétique
Alternez les textures et les couleurs : une verrine en couches bien nettes donne immédiatement envie. Pensez à marier les tons (vert de l’avocat, le rose de la betterave, crème, rouge tomate, etc.).
Utilisez une cuillère à café longue ou une poche à douille pour des couches propres et précises, surtout pour les purées, mousses et crèmes.
- Ajoutez un topping qui fait la différence
Quelques herbes fraîches ciselées (ciboulette, aneth, coriandre) apportent à la fois fraîcheur et finition.
Parsemez de graines (sésame, courge, lin) ou de noisettes/éclats de pistaches pour le croquant.
Une goutte d’huile culinaire Groix & Nature (huile de homard, huile de crabe…) juste avant de servir ajoute une touche raffinée et aromatique.
- Des alternatives en cas d’intolérances ou d’envies végétariennes
Remplacez les crèmes ou fromages frais par des alternatives végétales (fromage à base d’amandes, yaourt de soja).
Pour une base végétale, pensez aux légumineuses mixées (pois chiches, lentilles corail) ou aux purées de légumes bien assaisonnées.
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Envie de surprendre vos invités avec des verrines apéro simples et originales ? Laissez-vous inspirer par les saveurs marines et authentiques des produits Groix & Nature. Entre rillettes artisanales, huiles culinaires iodées et veloutés gourmands, les idées ne manquent pas pour composer un apéritif haut en couleurs et en goût.
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