Fajitas Groisillonnes

INGREDIENTS

2 pots de sauce Tholognaise
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignon rouge
1 salade type Sucrine
50 g de sucre
50 g de vinaigre blanc 
Crème épaisse
4 galettes de maïs
10 tranches de chorizo
Huile d’olive

1-      Lavez et émincez les poivrons. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

2-      Réalisez des pickles d’oignon rouge : Dans une casserole faites cuire le sucre et le vinaigre et stoppez la cuisson à la première ébullition. Taillez vos oignons en quartier et faites les cuire 2 min dans une casserole d’eau salée portée à ébullition. Versez votre mélange vinaigre et sucre dessus et laissez refroidir.

3-      Sur la grille du four recouverte de papier cuisson, faites griller vos tranches de chorizo.

4-      Taillez votre salade.

5-      Assaisonnez la crème épaisse de poivre et sel.

6-      Faites chauffer la Tholognaise dans une casserole à feu doux.

7-      Réchauffez vos galettes de maïs dans une poêle ou au four.

8-      Réalisez vos Fajitas en disposant tour à tour votre crème épaisse, vos poivrons, vos pickles, vos chips de chorizo puis la Tholognaise.

9-      Repliez vos Fajitas et dégustez chaud.