Club Sandwich de Rillettes de Homard

PRÉPARATION

1. Couper le pain de mie en rectangle, laver et couper les légumes en lamelle de même taille que le pain de mie.
2. Confire les légumes à l'huile d'olive, thym et gousse d'ail (les poivrons ensemble et les courgettes et aubergines ensemble). Pendant ce temps, toaster le pain de mie.
3. Détailler des lamelles d'asperges vertes puis les blanchir à l'eau bouillante 2 minutes, les refroidir à l'eau glacée.
4. Ajouter une cuillerée de Rillettes de Homard Groix & Nature et faire le montage du club en jouant sur l'harmonie des couleurs.
5. A déguster avec quelques jeunes pousses, les asperges et quelques tomates cerise.