Club Sandwich de Rillettes de Homard

Entrée élaborée • Préparation 15 min 

Pour 4 personnes :

6 tranches de pain de mie - 100 g de Rillettes de Homard Groix & Nature - 1 poivron jaune - 1 poivron Rouge - 1 aubergine

1 courgette - Jeunes pousses d’épinard - Thym - Ail - Tomates cerise - Ciboulette - Asperges vertes.

1 • Couper le pain de mie en rectangle, laver et couper les légumes en lamelle de même taille que le pain de mie.

2 • Confire les légumes à l’huile d’olive, thym et gousse d’ail (les poivrons ensemble et les courgettes et aubergine ensemble). Pendant ce temps, toaster le pain de mie.

3 • Détailler des lamelles d’asperges vertes puis les blanchir à l’eau bouillante 2 mn, les refroidir à l’eau glacée.

4 • Ajouter une cuillerée de Rillettes de Homard Groix & Nature et faire le montage du club en jouant sur l’harmonie des couleurs.

5 • A déguster avec quelques jeunes pousses, les asperges et quelques tomates cerise.