Pour
4 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
10 minutes
Ingrédients :
- 1 boîte de filet de thon blanc germon à l'huile
- 1 petite boîte de maïs doux (140 g)
- 1/2 concombre
- 2 tomates ou une dizaine de tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- 1 avocat mûr mais ferme
- 2 œufs
- 150 g de haricots verts frais ou surgelés
- Quelques olives noires ou vertes
- 1 poignée de roquette ou jeunes pousses
- Herbes fraîches : ciboulette, persil ou basilic
Sauce :
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou de citron
- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
- Sel, poivre
Préparation :
- Équeutez les haricots verts et plongez-les dans de l'eau bouillante salée avec les œufs. Faites cuire le tout 9 à 10 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais encore croquants. Plongez aussitôt haricots et œufs dans de l'eau glacée pour fixer la couleur et stopper la cuisson. Égouttez.
- Coupez les tomates, l'avocat et le concombre en dés. Émincez finement l'oignon rouge.
- Égouttez le Thon Blanc Germon et le maïs.
- Écalez les œufs refroidis et coupez-les en quartiers.
- Dans un saladier, disposez la roquette en base, puis ajoutez tous les ingrédients, y compris les haricots verts refroidis.
- Préparez la vinaigrette (huile + vinaigre + moutarde, sel et poivre), puis versez-la au dernier moment.
- Mélangez délicatement et parsemez d'herbes fraîches juste avant de servir.
