Pour
4 personnes
Préparation
40 minutes
Cuisson
aucune
- 200 g de truite fumée
- 2 cuillères à soupe d'huile de crabe Groix & Nature
- 80 g de fromage frais ou mascarpone (pour une texture plus crémeuse)
- 1 petit concombre, râpé finement
- le jus d’un demi-citron
- 1 petite gousse d'ail, râpée ou émincée très finement
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif, pour un croquant agréable)
- Émiettez finement la truite fumée. Assurez-vous d’enlever toutes les arêtes, si nécessaire.
- Râpez finement le concombre et pressez-le pour retirer l’excédent d’eau. Cela permettra de garder les rillettes bien crémeuses sans être trop liquide.
- Dans un grand bol, mélangez la truite fumée émiettée avec le fromage frais ou le mascarpone. Ajoutez le jus de citron et l’ail râpé, puis incorporez l’huile de crabe pour lier le tout.
- Ajoutez le concombre râpé à la préparation, puis mélangez doucement pour bien répartir les saveurs.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. N’hésitez pas à ajouter un peu de jus de citron pour plus de fraîcheur.
- Terminez en ajoutant la ciboulette ciselée, qui apportera une touche de couleur.
- Laissez reposer les rillettes au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se marient parfaitement.
