Les betteraves bio de Groix, un savoir-faire maraîcher insulaire

Rencontre avec notre maraîcher, producteur de betteraves bio 

Au cœur de l’Île de Groix, la terre fertile et le climat doux de l’Atlantique offrent des conditions idéales pour la culture maraîchère. C’est dans ce cadre privilégié qu’Isabelle et Yves Guelou, maraîchers passionnés sont installés depuis 2005.

Issus d’une famille de maraîchers bio, ils perpétuent un maraîchage diversifié en polyculture-élevage, garant d’un équilibre écologique et d’une production locale durable. Leurs méthodes de culture s’appuient sur des semences paysannes soigneusement sélectionnées et parfaitement adaptées aux sols insulaires. Leurs betteraves sont cultivées sans pesticides ni engrais chimiques, elles se distinguent par leur chair fondante, leur douceur naturelle et leur richesse aromatique.

Chez Groix & Nature, nous sublimons les betteraves bio cultivées sur l’île de Groix dans une recette gourmande : le Tartinable de Betterave de Groix et Lentilles Corail BIO. Associées à de l’ail BIO, une touche de miel de France et du vinaigre de framboise, elles offrent une saveur douce et acidulée, enrichie par l’onctuosité des lentilles corail.

Nous travaillons également avec Isabelle et Yves pour leur piment de Groix, que nous intégrons dans certaines de nos recettes. Découvrez leur travail dans notre article À la découverte de notre producteur de piment de l’Île de Groix.