Apéro marin d'été : 6 recettes originales et gourmandes
Envie d'un apéro marin qui sorte de l'ordinaire cet été ? On met à l'honneur nos produits de la mer, rehaussés d'une touche de fraîcheur estivale, pour des recettes iodées, généreuses et pleines de caractère. Voici 6 idées à tester sans attendre.
- Verrine fraîcheur au Thon Blanc Germon, pastèque & feta
Dans une verrine, alternez des dés de pastèque bien froide, des miettes de Filet de Thon Blanc Germon nature et quelques dés de feta. Un mariage sucré-salé étonnant, parfait pour un apéro de terrasse.
L'astuce du chef : quelques feuilles de menthe fraîche ciselées pour la fraîcheur.
- Maki revisité en galette de blé noir aux rillettes de Saumon
Étalez une fine galette de blé noir tiède et garnissez-la de nos Rillettes de Saumon d'Écosse et parsemez d'aneth frais.. Roulez serré façon maki, puis tranchez en petites rondelles une fois refroidie.
L'astuce du chef : réservez au frais 10 minutes avant de trancher pour des rondelles bien nettes.
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- Toast croquant au tartare d'algues, tomates cerises & burrata
Sur une tranche de pain grillé, étalez notre Tartare d'Algues BIO. Ajoutez des tomates cerises multicolores coupées en deux et un cœur de burrata crémeux. Une tartine iodée et généreuse, à savourer en plein soleil.
L'astuce du chef : Ajoutez quelques gouttes de nos huile de homard viennent parfaire l'ensemble d'une touche marine raffinée.
- Rondelles de concombre aux rillettes de Maquereau
Coupez le concombre en rondelles épaisses et garnissez chacune d'une belle noisette de nos Rillettes de Maquereau au Poivre de Sichuan. Ajoutez une feuille de menthe. Frais, léger et prêt en quelques minutes, sans pain.
L'astuce du chef : Conservez au frais jusqu'au moment de servir, pour un maximum de fraîcheur en bouche
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- Coquilles Saint-Jacques gratinées aux rillettes de Saint-Jacques à la Bretonne
Garnissez de vraies petites coquilles Saint-Jacques (nettoyées) de nos Rillettes de Noix de Saint-Jacques à la Bretonne, parsemez d'un peu de chapelure et de fromage râpé, puis passez sous le grill quelques minutes jusqu'à coloration. Servez chaud, à la petite cuillère, directement dans la coquille.
L'astuce du chef : un trait de citron avant de servir réveille l'ensemble.
- Tartine de sarrasin aux rillettes de Sardines au Piment d'Espelette
Sur une tranche de pain de sarrasin légèrement toastée, étalez généreusement nos Rillettes de Sardines au Piment d'Espelette. Ajoutez quelques fines lamelles de radis pour le croquant.
L'astuce du chef : un tour de moulin à poivre juste avant de servir.
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L'apéro marin, une affaire de saison
Nos rillettes de poissons, tartares d'algues et huiles culinaires sont les vraies vedettes de cet apéro marin ; quelques touches de fraîcheur estivale (herbes, agrumes, légumes croquants) viennent simplement les réveiller, sans jamais les éclipser. Trois ou quatre recettes suffisent pour composer une jolie planche estivale, à déguster à l'ombre d'une terrasse.
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