Crostini Festifs aux Rillettes de Bar à la Truffe
L’élégance des rillettes de bar à la truffe sur des crostinis gourmands, idéal pour vos apéritifs de fête !
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
15 minutes (pour le chou)
INGREDIENTS
1 pot de Rillettes de Bar à la Truffe
4 tranches de pain de campagne ou de ciabatta
50 g de Guanciale, Lard cru ou Lardo di Colonnata
Quelques poignées de feuilles de chou noir (ou chou kale)
1 poignée de tomates ou poivrons séchés
- Quelques lamelles de truffe
Huile d’olive et sel fin – pour la cuisson du chou
Facultatif :
1 pincée de Piment d’Espelette ou de poivre Crusco
Un filet de miel et une pincée de poudre d’or alimentaire – pour la touche festive
PREPARATION
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez, séchez et retirez la nervure centrale des feuilles de chou.
- Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel, puis étalez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et légèrement dorées. Réservez.
- Faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Étalez généreusement les Rillettes de Bar à la Truffe sur le pain chaud.
- Découpez de fines tranches de Guanciale (ou de Lard cru ou de Lardo di Colonnata) puis déposez-les sur le pain.
- Ajoutez les chips de chou noir, les tomates ou poivrons séchés et les lamelles de truffe
- Terminez par une pincée de piment, un filet de miel et pour une présentation festive, une touche de poudre d’or alimentaire.
Bon appétit !
Recette réalisée par Chiara Caprettini @Nordfoodovestest
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