Notre histoire

Notre histoire

Une île, des Hommes, une passion
Au commencement, une île

Au commencement, une île

L’île de Groix ou Enez Groe en Breton est située au large de la côte sud de la Bretagne face au port de Lorient à environ 4 miles du continent.
A votre arrivée, c’est la découverte de Port Tudy, l’un des cinq ports de l’île (les autres étant Port Lay – Port St Nicolas - Port de Locmaria et Port Melin répartis entre la côte Nord et Sud), Port Tudy est le point d’ancrage de l’île qui rythme les arrivées et les départs du bateau. Deuxième île de Bretagne par sa superficie, l’île de Groix est longue de
8 km et large de 3 km et recèle des particularités immenses.`

Notre savoir faire

Le savoir-faire Groix & Nature est insufflé par une équipe de passionnés qui s’est constituée au fil des années. Des passionnés par le goût des bons produits, par le fait de savoir laisser le temps de rissoler, faire réduire, mijoter… autant de tours de mains qui constituent le savoir-faire des hommes et des femmes Groix & Nature. Un vrai projet de développement durable de proximité par la création de 19 emplois à l'année sur l'île.

Marie

Marie

Moulin Marée

John

John

Moulin Marée

Marie

Marie

Moulin Marée

John

John

Moulin Marée

Marie

Marie

Moulin Marée

John

John

Moulin Marée

Entreprise du Patrimoine Vivant

Nous avons obtenu le label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant) c’est une distinction d’Etat unique en France qui récompense l’excellence des savoir-faire français.

Entreprise du Patrimoine Vivant

Des matières premières d’excellence

Ormeaux et moules de l'île de Groix, Bar, Sardines, Thon Blanc Germon, Merlu, Dorade sont d'origine Bretagne. Nos autres poissons et crustacés tels que les St Jacques, Homard, Saumon sont d’origine Atlantique Nord Est et achetés en direct auprès des mareyeurs afin de privilégier les circuits d'approvisionnement courts

Des matières premières d’excellence

Cuisinées avec passion sur l'île de Groix

Nos recettes sont cuisinées sur l’île de manière artisanale dans le respect de la ressource et des traditions culinaires de l’île, sans colorant ni conservateur, avec un nombre d’ingrédients limité et un pourcentage de matière première élevé afin de retranscrire le goût initial de chaque poisson. Un savoir-faire insulaire préservé par la confection de recettes authentiques et raffinées. Groix & Nature est le reflet de la passion du goût, des bons produits, de la précision, de la terre et de la mer, du patrimoine artisanal et de l’excellence du savoir-faire français.

Nos partenaires

Pêcheurs, conchyliculteurs, vous fournissent le meilleur de leur territoire dans le respect de la saisonnalité. Ces pêcheurs, producteurs d’ormeaux, de homard bleu, ou encore de sardines et maquereaux, sélectionnent chaque jour, dans le respect de la ressource des matières premières d’exception.

Jean Besnard

Jean Besnard

Moulin Marée

Mareyeur à Lorient depuis trois générations, Moulin Marée est notre partenaire privilégié en filets de poissons et fruits de mer. Nous recevons chaque jour, à l'atelier de production de l'île de Groix, les filets de poissons pour la préparation de nos recettes.