Entrée facile • Préparation 30 min
Pour 4 personnes :
1 pot de Confit de Homard Groix et Nature - 24 feuilles de pâte à raviole - Champignons de Paris - Beurre - 1 échalote - Persil ciselé - 1 Bisque de Homard Groix et Nature - Crème fraîche - Parmesan.
1 • Disposez une cuillérée à café de Confit de Homard au centre des feuilles de pâte à raviole. Mouillez à l’aide d’un pinceau le bord des feuilles et recouvrez-les avec les autres feuilles.
2 • Taillez chaque raviole avec un emporte-pièce cannelé. Réservez-les au frais.
3 • Emincez les champignons en rondelles puis ciselez finement l’échalote. Faites revenir à la poêle les champignons et l’échalote dans le beurre, assaisonnez et ajoutez le persil.
4 • Pochez les ravioles 2 minutes dans une eau frémissante. Egouttez-les et réservez-les au chaud.
5 • Réchauffez la Bisque de Homard avec la crème fraîche puis nappez le fond de vos assiettes avec cette préparation.
6 • Disposez au centre un lit de champignons, dressez dessus 3 ravioles par assiette et parsemez-les de copeaux de parmesan.
Groix & Nature s’engage à reverser 1% de ses ventes à la SNSM de Groix « Société Nationale de Sauvetage en mer ». Fondée en 1967, sa vocation première est l’engagement de bénévoles et gratuit au service de la sauvegarde de la vie humaine en mer et sur les plages.
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